第９回ジビエ料理コンテストは、「国産のシカ肉・イノシシ肉を使用し、多くの方がご家庭で作れて、安全でおいしく楽しめる料理」をテーマに、過去最多となる応募総数305件（小・中・高校生部門160件、一般部門145件）のご応募を頂きました。沢山のレシピのご応募、誠にありがとうございます。レシピ書類による一次審査、それによって選出された20件（各部門10件）の実食による二次審査を経た結果、下記の12点のレシピが受賞となりました。受賞者のみなさま、おめでとうございます！
受賞レシピを公開しておりますので、ぜひ作ってみてください！
◆ 農林水産大臣賞 ◆
猪肉の蒸し野菜
チーム「ななとも」土屋菜々子様・杉浦朋香様（静岡県立下田高等学校・静岡県）
◆ 農林水産省農村振興局長賞 ◆
キャラメル・シカ・ゴ・タルト
チーム「I LOVE 鹿」鈴木梨央奈様・久米知里様・榊原千尋様（東京都立赤羽北桜高等学校・東京都）
◆ 一般社団法人 日本ジビエ振興協会代表理事賞 ◆
ボルシカ
江口柊太様（自由ヶ丘高等学校・福岡県）
◆ 一般社団法人大日本猟友会会長賞 ◆
鹿肉のつみれ汁
チーム「和鹿」稲葉心暖様・長島成咲様 様（静岡県立下田高等学校・静岡県）
◆ 公益社団法人全国調理師養成施設協会会長賞 ◆
森のごちそう 酢ジカ！
チーム「シカさんダヨ！」野澤萌音様・横川麻衣様・浦上日子様（東京都立赤羽北桜高等学校・東京都）
◆ 株式会社日本農業新聞社賞 ◆
鹿取物語
チーム「Re豆をこまめに使い隊」宗川大希様・戸川大雅様・満永劉様（東京都立赤羽北桜高等学校・東京都）
◆ 農林水産大臣賞 ◆
DON!ジビエの火山 ～山の恵みの洋風丼～
安澤 朋晴 様（株式会社ＬＡＺＯ ＢＯＤＥＧＡｄｅｖｉｓ・兵庫県）
◆ 農林水産省農村振興局長賞 ◆
よくばり味わう ほっとジビエサンド “ルーベン風”
木村 晴悦 様（(株)ニュー・オータニ SATSUKI・東京都）
◆ 一般社団法人 日本ジビエ振興協会代表理事賞 ◆
鹿肉と猪肉のミートローフ すぐきのラビゴット添え 原了郭黒七味香る赤ワインソース 西京赤みそ風味
髙木 豊 様（京都ブライトンホテル・京都府）
◆ 一般社団法人全日本司厨士協会会長賞 ◆
～白山麓から未来へ～ シシミルフィーユの彩りアサイーソース添え
紺 瑛哉良 様（国際調理専門学校・石川県）
◆ 一般社団法人全国日本調理技能士会連合会会長賞 ◆
猪バラ肉の生塩麹焼と林檎のロースト赤ワイン胡桃味噌ソース
野村健伍 様（板前厨房わざわざ【和THE技】・福岡県）
◆ 一般社団法人日本エスコフィエ協会会長賞 ◆
鹿と猪のそぼろ 良さを引き立てる副菜三種に旨味を効かせたお出汁 ごはんのお供三昧
渡部結衣 様（セルリアンタワー東急ホテル・東京都）
一般社団法人日本ジビエ振興協会
株式会社tracks
株式会社ＭＵＫ
株式会社なとり
一般社団法人 熊肉活用研究所
合資会社八丁味噌（カクキュー）
辻調理師専門学校
株式会社天草ジビエ
一般社団法人全日本司厨士協会
一般社団法人全国日本調理技能士会連合会
一般社団法人日本エスコフィエ協会
一般社団法人大日本猟友会
公益社団法人全国調理師養成施設協会
株式会社日本農業新聞
長野県諏訪市四賀飯島2315-5飯島Tビル2階
（地図）
MAIL：info@cert.gibier.or.jp
