• 柔らかく仕上げたシカ肉のロースト 色とりどりの野菜添え、芋煮の季節を感じて
• イノシシとレンコンのコロコロ和風カレー
• 野猪可乐排骨（猪スペアリブのコーラ煮）
• 猪バラ肉のラグーヴァンルージュ　プロバンスの香りを添えて
• 鹿の内もも肉のすき焼きボール
• 鹿のビール煮込みハンバーグ　京の秋山のイメージ
• 鹿と猪のあそび寿し
• 蝦夷鹿のラビオリとロワイヤル和風仕立て
• 鹿肉のレモン・キーマ

長野県諏訪市四賀飯島2315-5飯島Tビル2階 （地図）
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【事業内容】
・国産ジビエ認証事業
・解体処理・衛生管理講習
・アドバイザリー事業