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鹿肉のミューズリー入りハンバーグ　チョップドサラダ添え

ドライフルーツやナッツの入ったミューズリーを入れ、食感や鹿肉との相性を考えました。チョップドサラダは細かく刻んであるので、ハ
ンバーグと一緒に食べやすくなっています。

材料・分量（４人分）

材料名 分量 下準備・メモ
（ハンバーグ）    
鹿もも肉 ４４０ｇ ミンチにしておく
ミューズリー ６０ｇ  
玉ねぎ １００ｇ みじん切り
卵 1/2個  
パン粉 ３０ｇ  
塩 ３ｇ  
こしょう 適量  
オリーブオイル 適量  
（ソース）    
赤ワン ３０ｃｃ  
バルサミコ ３０ｃｃ  
ブルーベリージャム ３０ｇ  
（チョップドサラダ）    
レタス 適量 刻んでおく
トレヴィス 適量 刻んでおく
ほうれんそう 適量 刻んでおく
パプリカ 適量 刻んでおく
トマト 適量 刻んでおく
アボカド 適量 刻んでおく
セロリ 適量 刻んでおく
オクラ 適量 刻んでおく
インゲン 適量 刻んでおく

作り方

  1. 玉ねぎをみじん切りにして炒めておき、ボールに鹿のミンチ、ミューズリー、卵、パン粉、塩、コショウ、玉ねぎを入れてよく混ぜます。
  2. ソースは赤ワインとバルサミコを鍋に入れ煮つめてブルーベリージャムを入れる。
  3. チョップドサラダは材料は、材料を細かく刻んでドレッシングで和える
  4. フライパンにオリーブオイルで成形したハンバーグを焼く。
  5. お皿に焼いたハンバーグをのせ、上にサラダをのせる。まわりにブルーベリーソースをかけて完成です。