ジビエ料理のレシピ紹介
トップ > レシピ > スポーツキッズのいのししビビンバ

スポーツキッズのいのししビビンバ

成長期のスポーツキッズにおすすめな、体にも心にもうれしいメニュー。おいしいジビエで心も体も健康に！

材料・分量（４人分）

白ごはん 600g
   
❶イノシシミンチ 250g
　酒 15g
ショウガ 10g
ニンニク 10g
豆板醤 4g
ナス 80g
切り干し大根 13g
　ごま油 4g
　砂糖/みりん 5g/10g
　醤油 13g
　オイスタ-ソース 6g
　白いりごま 6g
   
❷小松菜 200ｇ
醤油 7g
砂糖 2g
ごま油 2g
すりごま 3g
   
❸人参 100g
　塩 1g
ごま油 2g
いりごま 3g
   
❹もやし 200g
醤油 7g
酢 7g
砂糖 2g
ごま油 2g
   
❺温泉卵 50g

作り方

【❶猪そぼろ】
1、イノシシミンチにお酒をかける。
2、切り干し大根はお湯で戻し、みじん切り。茄子・生姜・にんにくもみじん切りにする。
3、フライパンを中火で熱し、ごま油・生姜・にんにく・豆板醤を炒めて香りをだしたら、イノシシミンチを投入し、肉の全体にこんがりと焼き色がつくまで炒める。
4、3へナスと切り干し大根を入れてナスに火が通るまで炒める。
5、調味料を投入し、弱火で加熱し、全体に十分に火を通す。

【❷小松菜のナムル】
1、たっぷりの湯で小松菜を1分間ゆでて、冷水に取り上げ、水気を切る。
2、1を調味料と合わせる。

【❸ニンジンのナムル】
1、千切りにしたニンジンを湯通し、水気を切る
2、1を調味料と合わせる。

【❹もやしのナムル】
1、もやしを1分間茹でて、湯を切る。
2、1を調味料と合わせる。

【盛り付け】
器に白ご飯を盛り付け、❶イノシシそぼろ❷小松菜ナムル❸ニンジンナムル❹もやしナムル❺温泉卵をのせる。