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鹿モモ肉のトマトシチュー【洋食】

鹿モモ肉のトマトシチュー【洋食】

材料・分量（４人分）

材料名 分量 下準備・メモ
鹿シンタマ 400g 厚さ3㎜ほどにスライス
砂糖 7g ※A
塩 5g ※A
サラダ油 30ml ※A
酢 15ml
片栗粉 20g
サラダ油 適量
オリーブ油 適量
玉ねぎ 1個
ニンニク 2片
トマト水煮缶 500g
トマトペースト 20g
水 200ml
顆粒コンソメ 7g
生クリーム（動物性） 100g
塩 適量

作り方

  1. 鹿肉はAの調味料と混ぜ合わせ、10ほどおく。なじんだら片栗粉をまぶす。
  2. フライパンにサラダ油をしき、①の鹿肉を広げ、中火で両面に焼き色がつくまで焼く。
  3. 鍋にオリーブ油をしき、スライスした玉ねぎとニンニクを中火で焼き色がつくまで炒める。
  4. ③にトマト水煮、トマトペースト、水を加え、強火で沸騰させアクを取る。②と顆粒コンソメを加え、中火で15分ほど煮込む。
  5. 生クリーム、塩を加えてひと煮たちさせる。お好みでイタリアンパセリを添える。