2020年のHACCP制度化や、外食産業へのジビエへの関心の高まりとともに、捕獲現場や食肉処理施設へもより徹底した衛生管理が求められています。 本講習会では、厚生労働省のガイドラインに沿った解体処理方法や、食肉処理施設での衛生管理のポイントについてお伝えします。   ▶詳

2020年のHACCP制度化や、外食産業へのジビエへの関心の高まりとともに、捕獲現場や食肉処理施設へもより徹底した衛生管理が求められています。 本講習会では、厚生労働省のガイドラインに沿った解体処理方法や、食肉処理施設での衛生管理のポイントについてお伝えします。   ▶詳

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2020年のHACCP制度化や、外食産業へのジビエへの関心の高まりとともに、捕獲現場や食肉処理施設へ

「おうちで作れるジビエレシピ」をテーマに、一般部門、小・中・高校生部門でレシピを募集します！各部門の最優秀賞には農林水産大臣賞が贈呈されます。食べてみたい！作ってみたい！と思うようなレシピをぜひご応募ください☆ 詳細と応募についてはこちら！