• 野性味溢れる‘’イノシシのデクリネゾン‘’風光明媚な里山の恵み【第８回ジビエ料理コンテスト入賞/お店部門】
• 鹿肉 猪と乾しいたけのおかず味噌【第８回ジビエ料理コンテスト入賞/おうち部門】
• 猪ロース肉とハヤトウリのエストラゴン風味 自家製パスタで包んだ鹿モモ肉の赤ワイン煮込みと共に【第８回ジビエ料理コンテスト入賞/お店部門】
• 鹿ロースの低温調理　ソースポワヴラードとソースベアルネーズ　猪バラのクロケットと共に　丹波地方フォレスティエール風【第７回ジビエ料理コンテスト入賞/プロ部門】
• いのしし肉のつくね彩々 赤味噌パウダーと共に【第７回ジビエ料理コンテスト入賞/プロ部門】
• イノシシバラ肉のハスカップワイン煮とそのパイ包み 北の野菜と共に【第７回ジビエ料理コンテスト入賞/プロ部門】
• 三種の彩りおやき【第７回ジビエ料理コンテスト入賞/一般・学生部門】
• イノシシ肉のガランティーヌ【ジビエ協監修】
• イノシシ内モモ肉のしぐれ煮【ジビエ協監修】
• イノシシ皮付きバラ肉とりんごの煮込み【ジビエ協監修】
• 猪内モモ肉のボイルハム【ジビエ協監修】
• 皮付き猪ロースの木の実のパン粉焼き【ジビエ協監修】
• 猪皮付き肩ロース肉の炭火グリル【ジビエ協監修】
• 猪・鹿のいろいろな部位とタマネギのリヨン風煮込み
• 猪シンタマのパルマンティエ【ジビエ協監修】
• 猪骨のスープ【ジビエ協監修】
• 猪バラ肉と野菜の鍋【ジビエ協監修】
• 猪肩ロースとジャガイモのコンフィ【ジビエ協監修】
• 猪外モモの焼肉　生春巻き仕立て【ジビエ協監修】
• イノシシとレンコンのコロコロ和風カレー
• 野猪可乐排骨（猪スペアリブのコーラ煮）
• 鹿と猪のあそび寿し
• 猪肉と牛蒡のシューファルシ　3種のきのことセロリ、生姜の薬膳風スープと共に
• モンゴル風　猪鹿餃子　岡山黄ニラのカリカリチュイール
• 猪皮付きバラ肉と パプリカ・キノコのレモンクリームソース【洋食】
• 皮付き猪の煮込み　ラケ【ジビエ協監修】
• 鹿/猪のスネポン酢【ジビエ協監修】
• 猪モモ肉とキノコのストロガノフカレー風味【ジビエ協監修】
• 猪バラ肉と大根の煮込み【ジビエ協監修】
• 猪スペアリブとピンクレディーの煮込み【洋食】
• 猪のガランティーヌ【洋食】
• 猪すき煮【和風】
• 皮付き猪バラ肉の冷製サラダ仕立て【洋食】
• 皮付き猪と季節野菜のフリカッセ　柑橘の香り【ジビエ協監修】
• 猪の赤ワイン煮込み地元野菜添え【洋食】
• イノシシのローストポーク風【洋食】
• 手作り猪肉ソーセージ
• ジビエテリーヌ（鹿・猪）
• ジビエソーセージと雑穀のガレット：家畜肉と主穀から開放された朝のブランチ
• 三河猪ＮＡＲＩ
• クミンみそ風味のイノシシ丼　たっぷり野菜とともに
• 猪のがんもと治部煮の炊合わせ
• 猪肉のがめ煮
• やまくじらの竜田揚げ
• 猪のステアリブスープ
• 猪　りんご巻き
• 山宝まぶし
• 山の恵みをイノシシのスライスでカレーにフリット・粗挽きそば粉でサックサク
• 奥三河　肉めし
• ゆすはらボルシチ
• プルドジビエサンド
• ちょこざいドリア　　　(猪口才)
• シシ肉洋風ちまき
• いのししのストロガノフ
• イノシシばら肉の軽いトマト煮込みローズマリー風味じゃがいものピューレ添え
• イノシシばら肉のトロトロ煮込み
• イノシシと焼野菜のシチュー
• 猪肉のライスバーガー
• 猪肉のコラーゲンスープごはんとあぶら炒めのポン酢かけ
• 山梨・明野産猪肉のフレンチボタン鍋
• 猪の牛蒡クリーム和え
• 猪（イノ）、鹿（シカ）、鳥（チョウ）のカジョス
• 猪のチョコレート煮込みとじゃがいものグラタン
• 丹波猪肉肩ロースのはちみつ胡麻味噌焼き
• 猪肉のリエット
• 森のめぐみの猪肉バーガー
• 猪と鶉のスコッチエッグ
• 猪ロース肉のカツ～オレンジソースを添えて～
• 猪もも肉と栗の赤ワイン煮込み
• 猪バラ肉のオーブン焼き バルサミコジン ジャー風味
• ゆで汁までおいしく飲める、「猪水餃子」
• 猪味噌南蛮つけ汁蕎麦
• 猪肉の洋風春巻き
• 甘辛BOTAN丼
• 超簡単、猪の中華風ミートソースのバケット ピザ
• イノシシ東坡肉
• イノシシ肉のカイエット
• 猪舞ふりっと（猪肉のグージョネットフライ）
• シシ巻き玉子(指蘇ノ儀)

長野県諏訪市四賀飯島2315-5飯島Tビル2階 （地図）
MAIL：info@cert.gibier.or.jp

【事業内容】
・国産ジビエ認証事業
・解体処理・衛生管理講習
・アドバイザリー事業